HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。イッタラオーブンパンtoolsツールズscopeスコープかもめ食堂。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。黒崎優　雫　sg2 ペティナイフ　120。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。【現状品】業務用 ガス式 たい焼き器 2連式 SM-DYS-R6。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。笠原刃物　重廣x池田美和　白ニ　切付け筋引き240。ただし、これを裏付ける資料等はありません。完売品　新品未使用　シグニチャー ビュッフェ キャセロール ペタルレリーフ。来歴については伝承としてご理解ください。未使用/デバイヤー最高級　銅フライパン　PRIMA MATERA フランス。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。LAGOSTINA 鋳鉄グリルパン 長方形。現在、実用可能な状態です。正本総本店　純日本鋼　てっさ。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。【リヴ】大正電機 ホイロ 電子発酵器 SK123。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。あ*し様 谷やん×青木刃物製作所　オリジナルコラボ包丁。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）